本刊讯 为营造良好的食品安全氛围，消除食品安全隐患，保障广大师生在校用餐安全，为郑州市创建国家食品安全示范城市奠定基础。近日，金水区大石桥街道市场监管所对辖区学校食堂开展了食品安全专项检查。
自查自纠，严格把控。各学校要开学前加强对经营场所、设施和设备卫生安全及使用运转状况、工艺流程及关键环节控制情况、从业人员培训、健康管理和个人卫生状况开展了自查，尤其对库存的食品原料和食品添加剂进行全面清查，坚决杜绝存放过期和腐败变质食品，并对餐饮具进行彻底消毒后再投入使用。 强化监管，有效执法。执法人员重点对学校食堂各操作间使用情况、环境卫生、食材贮存、制作加工、食品留样、餐饮具洗刷消毒等各个环节进行了全面细致的检查，对检查中发现的风险隐患，现场提出整改意见，责令及时整改并要求限时提交整改报告。同时督促学校食堂负责人提高食品安全意识，加强自纠自查力度，严格落实晨检制度、进货查验制度及食品留样等制度，严禁采购野生动物及其制品，严把食材关口，及时清理过期和变质的食品及原料，保证所加工制作食品质量安全。 下一步，大石桥街道市场监管所将持续加大对学校食堂食品安全检查，强化学校食堂管理人员和从业人员食品安全责任意识，一旦发现食品安全违法行为，将依法从严从重查处， 为师生营造安全、放心的餐饮环境。（朱光雨） |
